印第安纳州日常学生

吃素的学生们因为没有餐厅选择和空洞的承诺而心烦意乱

当大一新生汉娜·雷贝(Hannah Rebey)来到印第安纳大学时,她寻找素食选择,因为这是她饮食失调恢复治疗的一部分。然而,她发现的是稀缺的食物选择和大学关于食物供应的空头承诺。

“我来到学校,我有一个完整的网站,里面有很多素食的选择,但当我到这里的时候,几乎什么都没有,”Rebey说。

自从今年有学生来学校以来,印第安纳大学还没有更新过食堂的食物选择。2025级的毕业生来到了,他们发现摆在他们面前的许多选择都不准确。

有限的选择

Rebey说她试着联系IU餐饮营养师Rachel Frances Dolgner。除了IU Dining, Dolgner目前还作为董事会成员与Indiana Academy of Nutrition & Dietetics合作。

《印第安纳学生日报》联系了多尔格纳,但她说她无法接受采访。Dolgner用“净营养”作为回应,显示了餐厅里食物的过敏原信息。但是,她没有谈到缺乏选择的问题。

“他们的解决方案是,嗯,他们真的不是解决方案,”Rebey说。“我今天收到一位营养学家的邮件,里面说,‘别担心,我们有绿豆,你可以在福雷斯特吃。’所以他们告诉我可以吃的东西都不是正餐。”

在名为“绿色女神”的沙拉吧,素食主义者也只能吃一种特定的沙拉酱,但根据瑞比和大一新生安娜·特劳特曼的经历,这种沙拉酱一直都是卖光的。

“他们说我可以吃土豆泥、水果杯和沙拉吧,”Rebey说。“我去沙拉吧的时候,所有的东西都卖光了。”

像Rebey这样的学生也很沮丧,因为他们不能总是和厨师核实食物是否没有肉制品。

“我有一次吃了Beyond Burger,”Rebey说。“我只是对此感到焦虑,因为我知道自己之前别无选择。我没办法确认,因为莱特烤架店有太多的人在排队,我没办法起身去跟厨师确认它是不是(素食),所以我就没吃。”

国际单位就餐的反应

道格纳还向IDS的员工提供了一份清单,上面列出了每个餐厅的所有素食选择。该名单包括宿舍餐厅森林,麦克纳特(翻修)和赖特方庭以及印第安纳纪念联盟和校园咖啡馆和校园商店。

道格纳也回应说,她和厨师们都愿意单独帮助任何学生,帮助指导他们找到任何特定的食物或饮食,以满足他们的需求。如果有同学想联系Dolgner的邮箱nutrinfo@indiana.edu

食堂的替代品

印第安纳大学所有餐厅素食选择的汇编清单。

其他学生,比如Trautmann和大一室友Amara VanMatre,只去过餐厅两次。

特劳特曼说:“我们要做的就是去杂货店买水果,然后吃水果,或者做隔夜燕麦或布丁。”

大一新生被要求至少买一个标准的饮食计划今年,两学期的总学费是3800美元。

特劳特曼说:“我非常后悔制定了饮食计划。”“我认为我父母给我这个饮食计划的主要原因是我妈妈知道我的饮食限制,所以我们浏览了IU的网站,看起来他们有很多选择。”

Trautmann和VanMatre说,当他们去餐厅时,素食的选择不是卖光了就是他们只吃沙拉。他们觉得自己在饮食计划上花了很多钱,这些钱就要浪费了。

这对室友最近也不得不买一台微波炉,因为他们去了印第安纳大学校园商店(IU Campus Stores),意识到他们的素食主要依赖微波炉。

“当我们到达这里时,我们几乎什么都不能吃,”Trautmann说。“我们一直在买冷冻蔬菜,然后是豆类,然后我们会买微波大米,然后用微波炉加热。”

对于范马特尔这样的学生来说,除了已经购买的印第安纳大学膳食计划之外,还必须从杂货店购买自己的食物,这让他们感到沮丧。

范马特说:“真的很难找到我们可以吃的食物,所以非常令人失望。”“尤其是因为他们告诉我们会有很多选择,但实际上没有。”

昂贵的价格标签

除了在餐厅很少的素食选择,素食住宿和项目比没有饮食限制的食品项目更贵。在赖特·奎德餐厅,“火焰”汉堡卖6美元,而“超越”汉堡卖7美元,而且还没有添加任何东西。

“我不认为在家里我一定要花更多的钱成为素食主义者,”Trautmann说。“素食奶酪可能更贵,而且不太容易获得,但我认为大多数素食主义者,尤其是来自低收入家庭的人,可以非常便宜地吃到。我认为,来到大学,然后不得不花更多的钱吃特定的饮食,这真的很不公平,尤其是如果没有一半的时间。”

另一种名为“The Flame”的食品是烤奶酪三明治,但素食烤奶酪售价6美元。

范马特尔说:“我一直在努力减少在饮食计划上的花费,因为我不知道该如何预算。”“有时候,我只是不需要额外的东西,只需要最少的东西。”

据说赖特是Rebey提供的最简单的素食选择和住宿,但前提是这些选择还没有卖完。

Trautmann说:“我想总的来说,我可以给这次经历打1分。”“不仅因为这需要很长时间——这不仅仅是如果你是纯素食者——而且对于纯素食者来说,所有的选择都经常售罄。”

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