服务器结束了两次与其他工人相比，更有可能生活在贫困线以下，小时工资中位数为10.11美元包括提示。女性，黑色和拉丁X服务器赚取50美分较少的每小时。
努力提供生活工资，Switchyard Brewing公司颁布没有倾斜的政策. 他们决定以每小时15美元的工资启动服务器，并在三个月内将工资提高到每小时18美元。
无尖端政策通过挑战他们是需要威胁每小时只需2亿美元的威胁来挑战他们是需要威胁的概念来捍卫服务员的尊严。服务器不那么值得生活工资而不是当地的老师或护士。
给小费的雇员除小费外，还可获得每小时2.13美元的最低工资。最低工资已经降低仍然是自1991年以来，价格为2.13美元。如果雇员在包括其提示时没有获得最低工资，雇主必须支付差额。劳工部的2012年报告显示84％调查的餐厅侵犯了工资法，包括几乎1,200违反需要尖头工人的法律的行为赚取最低工资。
我在高中时是一名服务器，但我有幸工作以补充父母的经济支持。我不是唯一的供养者，也没有留下我来支付我自己的生活费用。我很快了解到，我的夜间收入受到许多变量的影响：天气、一周中的哪一天、食物的质量——我无法控制——我指定的部门是否有足够的表格来容纳大群体，以及最不可预测的因素——顾客。
如果他们能够为一周提供幼儿，我的同事们经常让他们不确定，因为它是餐厅的慢夜。
两级工资制度建立在良好服务应得到良好小费认可的理念之上。但更多时候，小费反映的是账单，而不是服务。A.学习康奈尔大学（Cornell University）对涉及21家餐厅2600多场宴会的数据进行了审查，发现小费的变化不到2%可归因于高服务等级。相反，账单总额是单个最大的叶尖大小的预测因子。
更重要的是，两级工资体系让人们永远相信服务器是劣质的，应该听任客户摆布。他们的老板不仅是餐馆老板，而且是他们每周遇到的数百名顾客，这些顾客对他们的收入影响更大。
小费是一种过时的赔偿形式，根植于典型主义和歧视性做法，其中许多人今天持续存在。
倾斜开始在中世纪期间，在中世纪的互动和他们的仆人之间接受口袋变革的互动。在内战的时候，这种做法搬到了美国，成为了一种流行的方式避免支付以前被奴役的工人。一个臭名昭著的例子是普尔曼汽车公司雇用新解放的黑人充当搬运工，给他们微薄的工资，迫使他们主要依赖白人客户的小费。
我记得有几个晚上，顾客把一美元的钞票放在桌子上，每次服务器出错，顾客就在服务器观看的时候拿走一美元。他们可能忘了把番茄酱和食物一起带出来，或者可能没有在杯子里放足够的冰块。客户热情地接受了小费固有的动力。
性别和种族也在提出策划方面发挥作用。Black和Latinx服务器平均少于白色同行。女性也比男性对手少。此外，还有70％在食品服务业工作的妇女中，有30%报告说在工作中受到性骚扰。据报道，获得最低工资的工人得到小费率的两倍与基本工资至少为最低工资的服务器相比，性骚扰的风险更大。这表明，当员工依靠小费作为主要收入来源时，他们更容易容忍顾客的骚扰。
作为餐厅中最年轻的服务器，我经常收到与我的外表有关的评论。有些言论是钝的 - 我的屁股看着我的牛仔裤或拥抱我的愉快方式。其他人只骑过一种性患了。大多数评论来自老年人独自用餐，让我没有中间人。我伪装了微笑并继续我的转变，因为我的训练强调它是工作的一部分。
传统制度倾向于劳动人员的裁员条件，以获得将它们放在贫困线以下的可能性的两倍。如果更多的餐馆未能采取无尖端的政策，他们可能很快就面临不利的后果，因为服务器到达绳子的尽头。
Kintyn Balakir（她/她）是一名高级学习政策分析和政治学。她是公民参与联盟的研究协调员。
