Switchyard Brewing公司发布了一份视频8月21日解释了他们工资系统的变化。根据他们的新政策网站Switchyard的工资将从每小时15美元开始，有可能增加到每小时18美元。
“我们只是认为是企业主，这是我们担任扶持工资，福利，医疗保健的责任100％，而且应该不应该涵盖这些成本，”创始人和总统库尔蒂斯卡明斯在视频中说。
Cummings表示，工资的增加由价格上涨20％的资金。他说他没有一个顾客抱怨这一增加，因为它已经实施。
Seth Freedman是一位研究劳动经济学的IU教授表示，客户感知是确定这项政策成功的重要因素。他说，负面客户感知可能会让客户带走。
“人们看到菜单价格，这对他们来说是突出的价格，”Freedman说。“它可能会影响他们的客户群。”
Freedman引用了A.学习康奈尔大学食品和饮料管理教授Michael Lynn进行，分析了餐厅连锁乔的螃蟹小屋中的无尖端政策。
在该研究中，Lynn报告说，与价格上涨的无划线系统相比，客户更快乐。林恩说，这是因为当前的划线策略是现状。
“如果倾翻被普遍存在或被宣传，因此可以减少由此产生的客户不满，”林恩说。“未来的研究应通过将客户满意度与倾翻或国家的行业或国家的行业或国家的划线和删除系统相比进行比较来测试这些可能性。”
弗里德曼说，像这样的研究目前并不常见。然而,因为更多的餐馆和酒吧正在尝试这种型号如果证明成功，其他企业可能会尝试模拟本政策。
“肯定是一个广泛的，日益增长的问题，提示可能不是最公平和最有效的方式，”Freedman说。
Cummings表示，餐厅和酒吧在周末往往是忙碌的，这激励了在这些时期工作的服务器，以确保更好的工资。
卡明斯说，Switchyard的无倾倒系统消除了这种激励。通过完全取消小费，服务员们不再关心他们的工资是如何与他们工作的日子挂钩的。
Switchyard酒店主管Kiley Memmott说:“我非常喜欢这种变化的好处是，它让我们的员工在安排时间方面更加自由。”“传统的制度是‘我必须在周五和周六工作，这样我才能挣到足够的钱来付房租或养家糊口。’”
像La Una Cantina这样的酒吧尽量通过在较大派对上使用包括的纸额来减轻这一点。Manager Juan Carlos表示，这有助于为每小时加上2.13美元的服务器加上提示。
“我们已经在大方投入了20％的追捧，因为每个人都在为提示而上班，”卡洛斯说。
Cummings表示，他的员工更喜欢这个系统并希望其他餐厅和酒吧也通过了这一政策。Kilroy的Kirkwood和楼上的酒吧都拒绝发表评论实施类似的无小费政策的可能性。
更正：本文拼写错误的Switchyard酿造公司名称的先前版本。
